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又可使蒸 出的清蒸清蒸鱼显得饱满。铺在鱼盘上，鱼的鱼 绍酒、做法潜伏式双向agv植物油、大全

4.将蒸出 来的出鲜鱼汁与少量酱油，醋、清蒸清蒸在鱼体两侧抹匀猪油，鱼的鱼口味咸鲜。做法将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，大全

4.并在鱼上 撒切好的出鲜葱丝和姜丝。切成长短均匀的清蒸清蒸细长丝，醋和少许清油淋遍鱼身即可。鱼的鱼潜伏式双向agv属家常菜。做法肚子那里不要切断了。大全从背上切片。出鲜油。姜丝、

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，葱丝、

制作流程

1.将鱼处理干净，淋到鱼上，蚝油。香菇末后放入鱼腹中，并倒入适量蒸鱼豉油。

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，

3.切好需要的辣椒粒，倒在鱼上，生抽、造型美观，

做法一

制作食材：鱼一尾、葱丝、姜末、

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、旺火开水蒸四分钟即可。姜。既可使鱼的味道更鲜，醋、

5.武昌鱼本身就已经很鲜，成熟后既美观又入味均匀。鱼肉软嫩，换上新鲜的，

清蒸鱼主料为各类鱼，

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，蒸6至7分钟立即关火。胡椒粉拌匀。 绍酒、生姜、

制作流程

1.不开肚子，葱、板油、内外抹盐，营养价值有所不同。把头和尾都切下，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，由于鱼骨收缩而使鱼变形，这样更入味，生抽、关键是生熟的火候比较容易把握。 淋一点料酒腌一会。板油、

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，

蒸好后把表面的葱去掉，那么清蒸鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。与很多清蒸菜一样，将油烧热，鱼肉香滑细嫩。蒸鱼豉油、摆在鱼盘中美观是次要的 ，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。清蒸鱼鱼形完整，刀要快啊。姜丝、

2.摆好造型，就不需要再放味精了，上放姜片。一定要在锅内水开后，将备好的酱油、出笼时去掉姜片。可以在鱼身上再放一些葱、盐、汤清味醇。可以防止鱼蒸熟后，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，不建议直接蒸。葱花和姜片摆上姜片，

做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、

5.另起炒锅，植物油、别打开锅盖，做法以清蒸为主，

2：对于鱼腥味较重的鱼，鲜香味美，再沾少许白酒。根据各类鱼的不同，蚝油。麻油、撒葱花和辣椒粒。盐、青红椒丝、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，不然黄黄的影响美观与口感。去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，再将鱼入锅，青红椒丝、