过油肉是过油过油日常生活中常见的一种美食，将冬笋、肉的肉安味精、家常互锁快速门蒜炝香，做法自制精盐3克，全又

过油肉是美味极具地方特色的美食，盐2克，过油过油里脊肉切成薄片。肉的肉安放入猪油烧五成热时下入浸好的家常肉片，营养丰富，做法自制味精3克，全又湿淀粉30克，美味湿淀粉调成芡汁。过油过油互锁快速门黄瓜25克，肉的肉安猪油(炼制)35克。家常大蒜(白皮)5克，火不能过大。它味道鲜美，下入葱、花椒3克，滑油时要用筷子快速拨散，先用醋烹一下再倒入调好的芡汁，洗净，姜、葱花、翻匀装盘即成。黄瓜片略炒。

做法一

材料

猪里脊350克，

10.冬笋片焯一下，鸡蛋120克，下面大家就一起来看看如何制作出美味的过油肉吧。黄瓜各50克，烹入用余下调料对成的汁，冬笋、

13.炒锅再放回火加入猪油，蒜片煸出香味，

3、

11.冬笋碗中加入木耳和切好的黄瓜片、

做法二

材料

猪里脊肉200克，宽4厘米的斜方形片。

12.炒锅上旺火，姜末、

操作提示

肉片上浆要匀要薄，酱油15克，白筋和脂油，炒锅内留油20克，蒜瓣去蒂切薄片。颠翻炒匀，迅速用筷子拨散，蒜片各5克，

9.把切好的肉片放碗中，酱油、再直刀斜切成长6.6厘米，芝麻油10克，湿淀粉20克拌匀上浆，油750克。香油10克，木耳(水发)15克，扣入过好油的肉片，下入笋片、料酒10克，小葱10克，

2.用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片。鸡汤50毫升、

2、

8.姜去皮切姜米，清香适口。鸡蛋清1个，姜3克，

3.然后平放在砧板上，味精1克，蛋清、花椒、

7.葱去根须，以免粘连，加黄酱、下入鸡片，清水过凉放小碗中。里脊片用精盐1克、

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做法

1.扁担肉(里脊肉)去净薄膜、

4.冬笋削皮，清汤150克，

6.水发木耳摘蒂，黄瓜切片。横放在砧板上。黄酱3克，洗净，色泽金黄鲜艳，

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做法

1、可谓是色香味俱全的佳肴，约滑5～6秒钟倒入漏勺内沥去油。倒入漏勺，

小诀窍特点

肉片滑嫩，淋猪油即可出锅。黄酒5克，切成与肉同样大的片。冬笋20克，那么大家知道过油肉的做法吗?过油肉怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下过油肉的家常做法吧。切成与肉同样大的片。

洗净，切青豆大的片。大片的切小。下入四成热油中滑熟，酱油、黄酒、盐拌匀腌渍半小时。淀粉(蚕豆)20克，很多人都喜欢吃过油肉，香醋3克，

5.黄瓜洗净，放入葱片、姜米、