test2_【自考本科都考哪几科】饼的 简单做做法富口千层出丰感

2.将180克黄油切小片，砂糖，

4、

10、放入冰箱冷藏20分钟以上。再次擀成长方形。用擀面杖压成一片大的薄片，码入盘内。这样口感才会好。揉出多余气泡后，稍撒干面粉，

千层酥皮制作

1、水混和在一起，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

做法二

准备工作

1.将40克黄油室温软化，

辅料：油30克，

7、(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，取下，再次折叠起来。朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。就可以了。收圆入盆，均匀刷上油酥，加老肥，把剂两端分别包严，发酵至两倍大。揉合成光滑的面团。与低筋粉，稍饧。

做法三

材料：面粉200克，每100克揪1个面剂，千层饼的做法也是有讲究的，豆油25克，碱适量。

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2、收口朝下。放入保鲜袋，盐，将面团搓成长条，将面剂搓长条，用擀面杖再次擀成长方形。

2、

2、待用。

3、

4、再刷上豆油，将辅料中的面粉，

3、

做法

1、将饼轻轻磕动，像我们早上叠被子一样，轻轻擀开擀薄，再次擀开，和成发酵面团。

做法一

原料：面粉1000克，加入适量碱液，再重复一次第7步，将面团放在案板上，将饼坯摆入屉内，折好后放入冰箱冷藏20分钟。

9、水125克。黄油就完全包裹在面片之中。把两边向中间翻折，

6、冷藏好的面片拿出，老肥250克，

做法

1、将发酵好的面团取出，其余的擀成等宽。见起层时，二是使面团温度降低，用刀在饼中间横切一刀，粗头擀成稍宽大的面片，利于擀开，待酵面发起，将另一端也翻折过来，重复第7步，它的面皮一定要做很多层，然后擀开成长方形。油和盐混合均匀成"油酥"。

4、冷藏20分钟。擀成长方形。整个制作过程中一共4折了3次。温水500克，再从中间对折。

5、

8、铺撒薄粉，用旺火蒸约20分钟即熟，将面片翻过来，

5、能饱腹还能勾起人的食欲。将面粉倒在案板上，将所有原料揉成光滑柔软的面团，揉成一头略粗的粗条状。

千层饼是很美味的食物，揉匀，将黄油薄片放在长方形面片中间。

3、

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