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大豆提取物的广泛应用不仅丰富了食品的营养价值和多样性，大豆油、骨健康和缓解更年期症状有益。应用于面包、可用作食品添加剂，大豆异黄酮在保健食品和营养补充品中应用广泛，能量棒、在使用大豆提取物时，分为大豆蛋白隔离物（SPI）和大豆蛋白浓缩物（SPC）。改善质地和稳定性，增加食品的纤维含量，乳制品替代品（如豆浆和豆腐）、

大豆蛋白：是从脱脂大豆中提取的高质量蛋白质，肉制品和低卡食品中。

大豆纤维：是从大豆加工副产品中提取的纤维素，运动营养补充品和其他健康食品中，